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夏野菜の簡単料理
☆ゴーヤの浅漬け
材料
ゴーヤ 1/2本
浅漬けの素 適量
作り方
  1. ゴーヤは縦半分に切り種を取り0.5センチ幅でスライスする。
  2. 沸騰したお湯に入れ2分程ゆで、水で冷やす(茹でる事で少し苦 味も消えます)。
  3. 袋に2のゴーヤと浅漬けの素を入れ、気持ち揉んで冷蔵庫へ 器 に盛る。
☆長芋となすときゅうりの浅漬け
材料
胡瓜 1本
茄子 1本
長芋 1/2本
浅漬けの素 適量
作り方
  1. 野菜を切ってボールにいれる。
  2. 浅漬けの素を入れる。
  3. 1時間ほどしたら味がつきます。冷たい器に盛る。
☆アスパラのマスタードしょうゆあえ
材料
グリーンアスパラガス 1束
オリーブオイル 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
作り方
  1. グリーンアスパラガスはさっとゆで、食べやすく切る。
  2. 調味料を混ぜ合わせ、1をあえる。
☆オクラの柚子風味和え
材料
オクラ 1パック
めんつゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1
作り方
  1. オクラは塩もみをしてうぶ毛を取り、沸騰した湯でさっとゆでてざ るにあげる。
  2. オクラはヘタを切り落とし、小口切りにする。
  3. ボールにめんつゆと柚子こしょうを混ぜ合わせ、そこへオクラを 入れて和える。
☆カイワレとキャベツの漬け物
材料
貝割れ菜 2パック
キャベツ 3枚
大さじ2
小さじ1/2
ゆず 少々
作り方
  1. キャベツは太い芯を除いて細切りにして、ボウルに入れ酒と塩を 加え、軽く、もみこむ。
  2. かわいれ菜は根を切り落とし、流水で洗い、種の殻などを除き 水気をよく切り、長さを二つに切る。
  3. ゆずは黄色い表皮だけをそぎ、細切りにする。
  4. キャベツに貝割れ菜、ゆずを加え全体を混ぜておく。
  5. 30分くらい漬けたら、カワイレ、キャベツを取り出し、水気を 切って器に盛る。

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