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Today's Greens & Fruits : 人参 by webmaster

人参

カテゴリー: - 2009年3月5日(木曜日) @ 10時12分39秒

人参

産地: 熊本県

選び方
皮にデコボコがなく、鮮やかなオレンジ色が濃い物を選ぶ。芯の部分の葉が付いていた、切り口の直径が小さい物を選ぶ。そこが大きいと、芯が太く堅い。また、芯の部分が黒ずんでいる物は避ける。
保存方法
比較的、保存がきく野菜だが湿らせないように、新聞紙に包み冷蔵庫で保存する。人参は、水分や湿気を嫌う。
栄養素
根菜の中で、唯一カロテン含有量が多く、緑黄色野菜に分類されている。 カロテンの効果は、体内でビタミンAに変わり、気管や胃腸の粘膜を保護する。人参は、約1/2本で1日に必要なビタミンAが摂れる。他にも、ビタミンB1・ビタミンCなどのビタミン郡、カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれている。



 
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