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Today's Greens & Fruits : 新玉葱 by webmaster

新玉葱

カテゴリー: - 2009年3月30日(月曜日) @ 10時34分38秒

新玉葱

産地: 熊本県

選び方
表面に傷がなく、芽や根が出ていないものを選ぶ。全体がしっかりとしていて、固く重いものを選ぶ。
頭の部分を押して、へこむようだと腐っている可能性があるので避ける。
保存方法
湿気やムレによって、腐りやすいので、風通しのよい冷暗所での保存がよい。
新玉葱は、日持ちが悪いので、早めに食べきる。
栄養・効能
目にしみる辛味成分の、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収をよくする働きがある。また硫化アリルには、血液の凝固を遅らせる働きがあるので、糖尿病・高血圧・動脈硬化の予防に有効だとされている。
疲労回復・鎮静・不眠症改善・食欲増進・便秘予防の効能がある。



 
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