産地： 熊本県
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栄養
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葉の部分には、カルシウム・カロテン・ビタミンＣなどが含まれる。
大根の根には、アミラーゼが多いので、でんぷんの消化を促進し胃酸過多、二日酔い、胸やけにとても効果的。
切り干し大根にすると、生のときよりビタミンＢ1・カルシウム・鉄分食物繊維を多く含む。 -
選び方
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葉付きの物なら葉がみずみずしく枯葉の付いてない物
葉の付け根が黄色がかっていないもの、根は白くツヤがあり、重い物を選ぶ。 -
保存方法
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新聞紙などに包み冷蔵庫で保存。立て掛けると良い。
大根おろしは、冷凍保存ができる。
大根の葉は、つけ根で切りビニールなどに入れて冷蔵庫に入れる。軽く茹でれば冷凍保存も可能。
当市場に出荷される新鮮大根を、生産者の方からご提供頂き、当社社員の奥様が、アイディアいっぱいにお料理をして下さいました。
ご協力ありがとうございました。
ご協力ありがとうございました。
