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Today's Greens & Fruits : 大根

大根

カテゴリー: - 2009年11月4日(水曜日) @ 23時04分38秒

大根
大根
大根

産地: 熊本県

栄養
葉の部分には、カルシウム・カロテン・ビタミンCなどが含まれる。
大根の根には、アミラーゼが多いので、でんぷんの消化を促進し胃酸過多、二日酔い、胸やけにとても効果的。
切り干し大根にすると、生のときよりビタミンB1・カルシウム・鉄分食物繊維を多く含む。
選び方
葉付きの物なら葉がみずみずしく枯葉の付いてない物
葉の付け根が黄色がかっていないもの、根は白くツヤがあり、重い物を選ぶ。
保存方法
新聞紙などに包み冷蔵庫で保存。立て掛けると良い。
大根おろしは、冷凍保存ができる。
大根の葉は、つけ根で切りビニールなどに入れて冷蔵庫に入れる。軽く茹でれば冷凍保存も可能。
 当市場に出荷される新鮮大根を、生産者の方からご提供頂き、当社社員の奥様が、アイディアいっぱいにお料理をして下さいました。
 ご協力ありがとうございました。



奥阿蘇大根

カテゴリー: - 2006年11月6日(月曜日) @ 10時10分52秒

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産地: 奥阿蘇


 
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