今回は、名人たちが作る「はるか」(日向夏と甘夏みかんの自然交配種)をご紹介します。
「はるか」は酸味が無く、甘く香り豊かな柑橘です。(巷では、「サラダみかん」とか「奇跡のみかん」と呼ばれているそうですよ。)
食べ方も色々あって、生は勿論!サラダに入れたり、果皮をマーマレードに入れてリッツと一緒に食べたりと様々です。
もし店頭で見かけたら試して下さい!やみつきになりますよ。
今回、生産者の方から「はるかの簡単マーマレード」のレシピを頂いてきました。こちらからご覧ください。
ご提供頂きました生産者の皆様、料理を作って頂いた奥様達に感謝します。
とても美味しく、どれだけでも食べられました。