山田青果市場 - Today's Greens & Fruits : みかん

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- 2010年12月25日(土曜日) @ 19時09分50秒

おそらく殆どの方が聞いたことのない名前だと思います。

見た目は「マーコット」や「ノバ」「タンゴール（清見）」のようでもあり、温州みかんのようでもある「はれひめ」は、2004年６月に品種登録された新柑橘なんです。

産地もまだ少なく、生産される殆どが愛媛県産。（次いで佐賀県）

熊本ではまだ珍しく、作っていらっしゃる方は極僅か。

爽やかな香りがあり、酸味が少なく甘い果汁は、この柑橘特有のものです。

取扱い店を見つけるのは大変だと思われますが、これは是非試してみたい逸品ですよ。

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- 2010年4月2日(金曜日) @ 18時30分30秒

今回は、名人たちが作る「はるか」（日向夏と甘夏みかんの自然交配種）をご紹介します。

「はるか」は酸味が無く、甘く香り豊かな柑橘です。（巷では、「サラダみかん」とか「奇跡のみかん」と呼ばれているそうですよ。）

食べ方も色々あって、生は勿論！サラダに入れたり、果皮をマーマレードに入れてリッツと一緒に食べたりと様々です。

もし店頭で見かけたら試して下さい！やみつきになりますよ。

今回、生産者の方から「はるかの簡単マーマレード」のレシピを頂いてきました。こちらからご覧ください。

ご提供頂きました生産者の皆様、料理を作って頂いた奥様達に感謝します。

とても美味しく、どれだけでも食べられました。

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- 2009年10月2日(金曜日) @ 18時45分12秒

産地：　大分県

旬: 露地物のカボスは、８月から１０月にかけてが旬になります。最もカボスが、おいしいと言われるのは、ちょうど９月頃と言われています。露地栽培の他にハウス栽培もされていて、ハウス物は３月中旬から７月頃に出回ります。
産地: 日本国内で生産されているカボスのほとんどは、大分県で生産されています。大分県のカボスの生産量は日本一で、栽培面積・生産量共に９割強のシェアを誇っています。
効能: カボスに含まれている酸味の成分は「クエン酸」です。カボスには、同量のレモンの中に含まれるクエン酸の量の約２倍が含まれています。クエン酸による疲労回復効果があります。

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- 2009年2月20日(金曜日) @ 21時48分10秒

選び方: 果皮のしおれが少なく、濃橙色で艶があり、ヘタ枯れがなく香りがある物、重量感があるものが良品。
保存方法: 冷暗所で保存。
栄養素: ビタミンＣが多い。カロチン・ビタミンも豊富で生で食べるのが一番。ビタミンＤも含み免疫力を、高めたり血液をサラサラにする効果があるだけではなく、消化を促進する。